醬酒和醬香酒沒(méi)有區別，都是有著(zhù)醬香味道的白酒。醬香型白酒在我國的釀造歷史十分悠久，在市場(chǎng)上的認可度非常高，美名遠揚中外，其釀造方式非常的繁瑣，先要兩次投料，將紅纓子糯高粱碾碎成整粒和碎粒，然后經(jīng)過(guò)下沙和糙沙兩次投料，在高溫下用粉碎的大曲高溫發(fā)酵，在經(jīng)過(guò)九次蒸煮八次發(fā)酵完成后，就可以放到密閉性較好的地下封存。整套制作流程非常的復雜，需要人工反復去比對，光是制作就需要花費一年的時(shí)間，封存也要兩到三年，所以醬香型白酒本身在市場(chǎng)上的價(jià)格較高，許多人都喜歡將醬香酒作為收藏品。

酒的醬香是怎么來(lái)的

白酒的醬香味是通過(guò)糧食中淀粉充分發(fā)酵之后產(chǎn)生出來(lái)的，一般擁有醬香味的酒被稱(chēng)為醬香型白酒，醬香酒里面含有多種類(lèi)的大量芳香物質(zhì)，它的醬香味十分濃郁，香味也很豐富，是多種香味的復合體。這種香味十分復雜，有著(zhù)不同的層次，前香是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，后香則是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成。所以在喝醬香味白酒的時(shí)候，會(huì )給人酒體醇厚、回味悠長(cháng)之感，不同層次的香味還會(huì )給人空杯留香之感，使喝的人有回味無(wú)窮之感。

醬香酒是誰(shuí)發(fā)明的

醬香型白酒在我國有著(zhù)一個(gè)十分悠久的歷史，根據我國的史書(shū)記載，醬香型白酒的源頭，可以追溯到西漢武帝時(shí)期，當時(shí)被稱(chēng)之為枸醬酒，它是由赤水河畔的土著(zhù)居民釀造出來(lái)的，是醬香型白酒的雛形，經(jīng)過(guò)幾千年的歷史，制作工藝慢慢成熟，由此而演變成了現在的醬香型白酒。而醬香酒這個(gè)概念是由60年代的茅臺酒廠(chǎng)長(cháng)李興發(fā)提出的，所以現在最為著(zhù)名的醬香酒還屬茅臺酒，是我國的國酒品牌。