稍麥，是一種在內蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統風(fēng)味食品，稍麥是一種面制包餡的籠蒸點(diǎn)心。后來(lái)又寫(xiě)作“燒麥”、“燒賣(mài)”、“稍美”“稍梅”、“燒梅”、“稍賣(mài)”等。它和中國南方地區的傳統小吃“燒賣(mài)”外形類(lèi)似，但是所用餡料不同（稍麥只用羊肉和大蔥，南方燒賣(mài)餡料種類(lèi)繁多）。據說(shuō)稍麥的起源在清代的歸化城（今呼和浩特市玉泉區），有著(zhù)悠久的歷史?，F內蒙古西部地區稍美仍是以羊肉配以大蔥鮮姜的餡料為傳統。稍麥出籠，鮮香四溢。觀(guān)其形，只見(jiàn)皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂如細囊，置于盤(pán)中團團如小餅。吃起來(lái)香而不膩?？芍^食中美餐，形美而味濃。