豬肉燴酸菜是內蒙古巴彥淖爾的一種當地特色菜品，以新鮮的豬肉為原料制作完成，制作方法簡(jiǎn)單，成品的美食松軟可口，酸中帶香，豬肉肉多而無(wú)膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩，酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，食用時(shí)配以小酒，更是風(fēng)味獨特，唇齒留香。