清燉羊肉是內蒙古呼倫貝爾扎蘭屯的特色小吃，其制作工藝簡(jiǎn)單，涼水放肉，鍋開(kāi)去沫，用文火燉出的羊肉酥爛松軟，肉味清香。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，含有豐富的營(yíng)養成分，食用具有補腎壯陽(yáng)、補虛溫中等作用。