陽(yáng)城燒肝是晉城市陽(yáng)城縣的一個(gè)傳統小吃，用料豐富，制作精細，主要以新鮮豬肝為主，加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成，口感嫩滑，外焦里脆，味道鮮美，是佐酒佳肴，需要蘸著(zhù)老陳醋吃，還有補血、明目、解毒、抗癌等功效。深受當地人的喜愛(ài)。