爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜（魯菜系），在2018年的時候這道菜被評為了“山東十大經典名菜”，爆炒腰花主要是用豬腰為主料，用大蔥、醬油、味精、胡椒等為調味，成品鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，沒有臊味，吃起來鮮嫩帶脆，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。