2025年，火鍋市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，各大品牌憑借獨特風(fēng)味、創(chuàng )新模式與優(yōu)質(zhì)服務(wù)脫穎而出。從川渝火鍋的麻辣鮮香，到粵式火鍋的清淡滋補，再到新派火鍋的多元融合，行業(yè)呈現出百花齊放的態(tài)勢。在消費升級與市場(chǎng)下沉的雙重驅動(dòng)下，頭部品牌加速擴張，新興勢力嶄露頭角。以下2025年十大火鍋店品牌排行榜，為您呈現火鍋行業(yè)年度標桿，助力洞察市場(chǎng)趨勢與消費偏好。

2025年十大火鍋店品牌排行榜

海底撈

核心優(yōu)勢：以極致服務(wù)著(zhù)稱(chēng)，全球門(mén)店超1500家，覆蓋一線(xiàn)至三線(xiàn)城市核心商圈。

創(chuàng )新動(dòng)作：推出“焰請烤肉鋪子”等子品牌，探索“火鍋+烤肉+酒吧”復合模式，多業(yè)態(tài)擴張。

市場(chǎng)表現：2025年持續領(lǐng)跑火鍋行業(yè)，品牌影響力與用戶(hù)粘性雙高。

呷哺呷哺

核心優(yōu)勢：臺式小火鍋開(kāi)創(chuàng )者，主打“一人一鍋”形式，性?xún)r(jià)比突出。

市場(chǎng)布局：門(mén)店覆蓋全國20多個(gè)省份、100多個(gè)城市，直營(yíng)餐廳近千家。

2025年動(dòng)態(tài)：通過(guò)“堂食+外賣(mài)+預制菜”三線(xiàn)營(yíng)收模式，強化下沉市場(chǎng)競爭力。

小龍坎火鍋

核心優(yōu)勢：川味火鍋代表品牌，以“線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)+國際化服務(wù)”驅動(dòng)流量。

市場(chǎng)表現：全球門(mén)店超200家，2025年通過(guò)“火鍋+文化表演”模式，成為國際美食新寵。

創(chuàng )新案例：推出“小龍坎衣服”等跨界周邊，強化品牌年輕化形象。

巴奴毛肚火鍋

核心優(yōu)勢：聚焦“產(chǎn)品主義”，主打“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)的新鮮毛肚。

市場(chǎng)布局：全國直營(yíng)店超140家，覆蓋北京、上海等20多個(gè)城市。

2025年動(dòng)態(tài)：通過(guò)“食材溯源+中央廚房”模式，鞏固高端火鍋市場(chǎng)地位。

朱光玉火鍋館

核心優(yōu)勢：現象級網(wǎng)紅品牌，以“現調、現打、現出”的出鍋方式提升體驗感。

市場(chǎng)表現：被譽(yù)為“重慶火鍋排隊王”，2025年通過(guò)“虎皮雞爪”等爆品持續引流。

創(chuàng )新動(dòng)作：聯(lián)合后火鍋、耿歡喜等品牌打造川渝餐飲生態(tài)圈。

蜀大俠

核心優(yōu)勢：武俠文化主題火鍋，從門(mén)店設計到菜品名稱(chēng)全方位營(yíng)造沉浸感。

市場(chǎng)布局：全國門(mén)店覆蓋300多個(gè)城市，2025年推出“非遺鍋底+黑豆花”創(chuàng )新組合。

用戶(hù)口碑：以“俠文化”賦能品牌，復購率行業(yè)領(lǐng)先。

珮姐重慶火鍋

核心優(yōu)勢：傳承重慶火鍋“食材新鮮、味道正宗”理念，主打“屠場(chǎng)水牛毛肚”等招牌菜。

市場(chǎng)表現：2025年新店開(kāi)業(yè)即引爆市場(chǎng)，被列為“重慶火鍋頭部品牌”。

戰略升級：將品牌Slogan改為“好鍋底好食材，美味自然來(lái)”，聚焦產(chǎn)品核心。

德莊火鍋

核心優(yōu)勢：重慶火鍋代表品牌，首創(chuàng )“李氏辣度”量化辣度標準。

市場(chǎng)布局：全球門(mén)店近1000家，產(chǎn)品遠銷(xiāo)歐美、東南亞等十多個(gè)國家。

2025年動(dòng)態(tài)：通過(guò)“德莊大火鍋”（直徑10米）吉尼斯紀錄打造地標性體驗。

湊湊火鍋

核心優(yōu)勢：首創(chuàng )“火鍋+茶憩”復合業(yè)態(tài)，將火鍋與茶飲巧妙結合。

市場(chǎng)表現：深受年輕消費者喜愛(ài)，2025年通過(guò)“一煲四味”吃法提升用餐趣味性。

用戶(hù)畫(huà)像：以25-35歲女性為主，客單價(jià)穩定在150元以上。

七欣天

核心優(yōu)勢：海鮮火鍋細分賽道領(lǐng)跑者，開(kāi)創(chuàng )“一鍋兩吃”模式（先吃蟹后涮鍋）。

市場(chǎng)布局：全國直營(yíng)門(mén)店超300家，2025年通過(guò)“香辣蟹+火鍋”組合搶占市場(chǎng)。

供應鏈優(yōu)勢：自建海鮮供應鏈，確保食材新鮮度與成本可控。