破壁機能打發(fā)奶油，但技巧很重要。先要將奶油放在冰箱的冷藏室里保存12小時(shí)以上，然后再拿出來(lái)放在破壁機里，同時(shí)將轉速調到最低，使用點(diǎn)動(dòng)的功能開(kāi)始打，中間需要不斷的觀(guān)察奶油的發(fā)泡情況，否則的話(huà)不容易產(chǎn)生泡沫。如果對打發(fā)奶油經(jīng)驗不足的話(huà)，最好使用打蛋器而不要用破壁機。

破壁機可以打發(fā)奶油嗎

1、原則上可以，但實(shí)際操作時(shí)并不建議用破壁機打奶油，原因主要有三點(diǎn)：第一是破壁機的旋轉會(huì )產(chǎn)生熱量，它容易導致奶油的蛋白質(zhì)變質(zhì)，奶油會(huì )變熟而導致最后打奶油失敗。

2、第二個(gè)原因是破壁機的內部結構特殊，使用時(shí)需要將蓋子蓋好，里面是密封沒(méi)有空氣的，而打奶油需要不斷的讓空氣進(jìn)入奶油中，破壁機做不到這點(diǎn)，那么它就不適合打奶油。

3、第三個(gè)原因是打奶油過(guò)程中，要不斷的觀(guān)察它的泡沫情況，同時(shí)還要向里面添加一些其他的材料，破壁機是一鍵到底的，中間不適合頻繁的打開(kāi)，打奶油就不是特別方便了。當然如果一定要用破壁機打奶油，可嘗試以下的方法。

破壁機打奶油怎么弄

先將少量奶油放入破壁機中，將它的轉速調到最低的檔位，找到破壁機上的點(diǎn)動(dòng)按鈕，蓋好蓋子之后開(kāi)啟破壁機，每次大約運行30秒鐘，然后打開(kāi)蓋子加入糖，之后再重復這個(gè)過(guò)程，整個(gè)打奶油大約需要40分鐘左右，還是非常需要耐心的。

如果說(shuō)打發(fā)奶油用來(lái)做蛋糕，建議用打蛋器去操作，破壁機適合做豆漿、果汁或者是米糊等食品，不適合打奶油、打骨頭湯等等，它雖然很全面但其實(shí)并不夠專(zhuān)業(yè)，在一些細分的領(lǐng)域還是使用專(zhuān)門(mén)的工具會(huì )比較好。