米茶是沙洋人喜愛(ài)的夏季主食， 得名于“食之裹腹，飲之解渴”。制作也很簡(jiǎn)單，將大米放在鍋里置火中干炒，至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開(kāi)花，起鍋自然冷卻即成。米茶水色淡黃，香氣濃郁，微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴作用，為夏季防暑降溫佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在農村還有做成隔夜茶的酸米茶，這種米茶是一種很好的減肥食品。