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博山炸肉可以說(shuō)是淄博的看家美食,更是過(guò)年過(guò)節每個(gè)淄博人家的桌上必備美食,它做起來(lái)簡(jiǎn)單方便,只需選用新鮮的瘦豬肉,加上雞蛋、生抽等調料一起腌制,再用稀釋好的紅薯淀粉裹住肉條,這樣炸出來(lái)的肉吃起來(lái)更脆,之后只需下油鍋炸至金黃即可出鍋。
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