道光廿五是產(chǎn)自遼寧錦州的一款特色名酒。道光廿五的造酒工藝源于東北地區的燒鍋制酒。滿(mǎn)族釀酒工藝一般是以紅高粱、薏米、小麥、豌豆、稗谷為主要原料，菌種采用的是東北特產(chǎn)松花粉、人參鹿茸粉制粬，粬中加入26種中草藥粉作為滋補營(yíng)養基。儲存方式也不同于桶裝或者罐裝，而是以木制酒海進(jìn)行穴藏。正如考古工作者在道光廿五酒窖挖掘現場(chǎng)所見(jiàn)的四件大酒海一樣，木制酒海制作嚴格，以鹿血、宣紙裱糊而成。儲存三年后，便可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的滿(mǎn)族佳釀。該酒酒液呈微黃色，濃郁陳香，入口綿柔，醇厚細膩，后味悠長(cháng)，風(fēng)味獨特，是白酒家族的稀世珍寶，具有極高的收藏價(jià)值和商品價(jià)值。