羊排小揪面是寧夏的特色美食，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗。是寧夏祖祖輩輩研習傳承，無(wú)人不知，無(wú)人不愛(ài)的一道家常菜，羊排小揪面主要精選生長(cháng)一年多的寧夏灘羊腰部以上羊排精肉，用十余種香料炒制，以羊肉湯和羊排和小揪面在砂鍋中燉熟，并佐以少許小白菜和韭菜，或加以番茄進(jìn)去燉煮，味道醇厚清香，還可以搭配螺絲菜或其他咸菜搭配食用。