太湖銀魚(yú)是蘇州太湖著(zhù)名特產(chǎn)，屬于淡水魚(yú)，因為色澤如銀，從而得名，同時(shí)其還和白蝦、白水魚(yú)并稱(chēng)“太湖三寶”，其肉密無(wú)刺且滋味鮮美，素有魚(yú)類(lèi)皇后的譽(yù)稱(chēng)。而且銀魚(yú)營(yíng)養豐富，肉質(zhì)細膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養成分。冰鮮銀魚(yú)大部分出口，遠銷(xiāo)海外，人稱(chēng)“魚(yú)參”。