福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來(lái)，根據市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。福鼎白茶不僅品質(zhì)優(yōu)良，并且營(yíng)養豐富，具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長(cháng)具有預防作用。