劍南春酒，四川省綿竹市劍南鎮特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，與趙坡茶、綿竹年畫(huà)并稱(chēng)為綿竹三絕。劍南春酒歷史悠久，在唐朝，劍南春作為宮廷御酒而載于《舊唐書(shū)·德宗本紀》。這是唯一載入正史的四川名酒，也是中國迄今唯一尚存的唐代名酒。劍南春酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵，采用續糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度貯存，精心勾兌等工藝成型。在劍南春酒傳統釀造技藝中，歷有“低溫入窖，糧糟緩慢糖化、發(fā)酵升溫成酒”的總結。產(chǎn)品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長(cháng)、香味諧調、酒體豐滿(mǎn)圓潤，具有典型獨特的風(fēng)格。