遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，是黔菜系其中的一道獨創(chuàng )美食，是面條上蓋著(zhù)一團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中，再加上油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚(yú)香菜、蔥花等適量調味料即成。據說(shuō)這種吃法是起源于清代光緒年間，開(kāi)初是素面，是一行善人家專(zhuān)為來(lái)湘山寺燒香拜佛 的人開(kāi)的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻計獻方，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。