杏鮑菇是如今很常見(jiàn)的一種食材，其做法也是多種多樣的。它因有著(zhù)豐富的營(yíng)養，脆嫩的質(zhì)地，美妙的口感，獨特的風(fēng)味，故此，也有"平菇王"、"草原上的美味牛肝菌"的美稱(chēng)。它的肉質(zhì)肥厚有嚼勁,吃起來(lái)有肉的感覺(jué)。