松露是一種蕈類(lèi)的總稱(chēng)，約有10種不同的品種，多數在闊葉樹(shù)的根部著(zhù)絲生長(cháng)，一般生長(cháng)在松樹(shù)、櫟樹(shù)、橡樹(shù)下，在意大利、法國、西班牙等國。由于松露的味道獨特，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)，且難以養殖，產(chǎn)量稀少，因此成為了一個(gè)珍貴的美食，和魚(yú)子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。在眾多松露中，法國黑松露和意大利白松露的評價(jià)最高，世界聞名。