生牛肉醬是西藏的一種特色美食，其做法獨特，采用幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉相混合而成，通常搭配藏族人的傳統主食糌粑一起食用，生牛肉醬顏色鮮艷，口味刺鼻非常辣，吃下去暖烘烘的，是藏族人招待貴賓的上等菜肴。