揚中市的刀魚(yú)是非常受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一，這種魚(yú)的鱗片非常小，而且肉質(zhì)鮮美，不管是清蒸、煎、還是紅燒，都有它獨特的味道，而且揚中的刀魚(yú)還常常作為特產(chǎn)和禮品，在國內外都有很高的知名度和市場(chǎng)需求。