燙面角是河南省洛陽(yáng)市新安縣的一道傳統地方風(fēng)味小吃，屬于豫菜系。創(chuàng )制于民國三年（1914），已有80多年歷史。這道面食制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時(shí)有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。至今，洛陽(yáng)、鄭州等地都有專(zhuān)營(yíng)“新安縣燙面角”餐館。近年，新安“方記燙面角”在傳統工藝的基礎上又有創(chuàng )新，風(fēng)味更佳，1986年以來(lái)，多次被評為“洛陽(yáng)市名小吃”。