家鄉釀鯪魚(yú)是一道以鯪魚(yú)為主料制作的菜品，也是廣東的一道名菜。這是一道超時(shí)空的菜式，把順德人的想象力發(fā)揮到了極致。將鯪魚(yú)連頭帶皮完整剝出，再將魚(yú)肉剁爛加配料釀回皮囊內，恢復原狀。這樣就既能吃到鮮嫩的魚(yú)肉又不會(huì )有魚(yú)刺的煩惱，食味鮮甜嫩滑，甘香味美。