長江鰣魚是一種濾食性魚類，該魚每年春末夏初會(huì)洄游產(chǎn)卵，幼魚生長在湖泊江河中，后續(xù)發(fā)育成長是在海中，該魚早在古代就有了記載，有著長江三鮮的美名，因其肉質(zhì)鮮美，具有較高營養(yǎng)價(jià)值，很受市場(chǎng)歡迎，但由于捕撈強(qiáng)度太大與長江流域污染，環(huán)境破壞，長江鰣魚趨近滅絕，在1988年被列入瀕危動(dòng)物。