長(cháng)江刀魚(yú)正式名為長(cháng)頜鱭，是長(cháng)江三鮮之一，且排在榜首，該魚(yú)多分布于我國水質(zhì)比較渾濁的近海半咸淡水域，因生長(cháng)的流域不同該魚(yú)有著(zhù)“青背”，“黃背”、“花背”的區分，平均壽命并不長(cháng)。因長(cháng)江刀魚(yú)具有洄游性，需要每年春季返回江中繁衍，但因近年江水污染和捕撈過(guò)度，該魚(yú)正在面臨枯竭。